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# FuturaChef | La gastronomie comme laboratoire managérial

La gastronomie comme révélateur. L'expérience comme levier. La transmission comme engagement.

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- [Actualités Futurachef](https://futurachef.fr/actualites-futurachef/)
- [Vidéo 1 - Oser prendre sa place : Grégory Cuilleron](https://futurachef.fr/2026/08/06/les-conversations-futurachef-avec-gregory-cuilleron/) - Certaines conversations méritent d'être écoutées. Parce qu'elles dépassent un parcours. Parce qu'elles révèlent une vision. Parce qu'elles éclairent, bien au-delà de la gastronomie, notre manière de diriger, de transmettre et d'inspirer. Pour ouvrir cette série, Grégory Cuilleron partage avec une authenticité rare les convictions qui ont guidé son parcours : l'audace de suivre sa propre
- [Grégory Cuilleron. La simplicité n'est jamais simple.](https://futurachef.fr/2026/07/10/gregory-cuilleron-la-simplicite-nest-jamais-simple/) - Le 24 juin 2026, FuturaChef a ouvert un nouveau chapitre de ses Conversations en recevant Grégory Cuilleron dans le bureau de Jean-François Mesplède, ancien directeur du Guide Michelin France et parrain de FuturaChef. Le décor se prête naturellement à l'échange. Les souvenirs de la gastronomie française côtoient les réflexions d'un chef qui, depuis plus de
- [Promenade parmi les MOF avec Christian Têtedoie.](https://futurachef.fr/2026/05/05/promenade-parmi-les-mof-avec-christian-tetedoie/)
- [Les « Futurs Chefs » de la pâtisserie étaient à Moulins !](https://futurachef.fr/2023/01/20/les-futurs-chefs-de-la-patisserie-etaient-a-moulins/) - Meilleur apprentie pâtissier région Auvergne Rhône Alpes! Futurachef a eu l’opportunité d’assister à la sélection de la Région Auvergne Rhône Alpes, pour le concours du Meilleur Apprenti pâtissier de France. L’évènement s’est déroulé sur la journée du 15 novembre 2021 et a rassemblé presque tous les départements de la région « AURA ». Professionnels et
- [Arnaud Lallement : "J’aimerais laisser à mes équipes un mode de vie plus agréable et durable"](https://futurachef.fr/2025/10/27/arnaud-lallement/) - Quand Jean-François Mesplède m’a proposé de recevoir Futurachef pour échanger autour de la RSE, j’ai accepté sans hésiter. Je suis convaincu que l’avenir de la haute cuisine se construit en conjuguant émotion, authenticité et responsabilité. Depuis l’an 2000, j’ai engagé mon établissement et mes équipes dans cette dynamique. Pour moi, l’excellence ne se limite pas
- [Ethiq'Chef était à la finale nationale des WorldSkills](https://futurachef.fr/2023/01/20/futurachef-etait-a-la-finale-nationale-des-worldskills/) - Futurachef s'est rendu à la finale nationale des WorldSkills à Lyon du 13 au 15 janvier 2023 pour encourager les concourants dans le domaine de la pâtisserie et capturer ce moment pour notre communauté. Les WorldSkills Le Comité Français des Olympiades de Métiers voit le jour en 1990, cette association est chargée de l'organisation des
- [Futurachef était à la coupe de France des écoles](https://futurachef.fr/2023/01/20/futurachef-etait-a-la-coupe-de-france-des-ecoles/) - Lors de notre passage au Sirha Europain du 26 au 29mars pour assister à la coupe du monde de boulangerie nous en avons profité pour faire un tour à la Coupe de France des écoles. La Coupe de France des écoles La Coupe de France des écoles est un concours dédié aux apprentis de moins
- [FuturaChef était à la coupe du monde de boulangerie !](https://futurachef.fr/2023/01/20/futurachef-etait-a-la-coupe-du-monde-de-boulangerie/) - Futurachef s’est rendu au salon Sirha Europain pour suivre l’équipe Française de boulangerie qui concourrait pour la Coupe du Monde de boulangerie 2022. La coupe du monde de boulangerie La Coupe du Monde de Boulangerie est un concours d’excellence qui a pour vocation de développer la qualité du pain dans le monde et de promouvoir
- [SIRHA LYON 2023 : Nous y étions ! ](https://futurachef.fr/2023/02/07/sirha-rse/) - Le SIRHA à Lyon, le rendez-vous mondial de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation à EUREXPO. Ce carrefour gastronomique a rassemblé plus de 4000 exposants et marques venus présenter leurs produits. A l’occasion de cette édition, nous avons eu l’opportunité d'animer une table ronde pour communiquer autour de la Responsabilité Sociétale et Environnementale des
- [Table Ronde au SIRHA de Lyon « La RSE est un atout pour la Gastronomie »](https://futurachef.fr/2023/02/07/table-ronde-la-rse-un-atout-pour-la-gastronomie/) - Retrouvez (ci-dessous) la présentation sur la RSE réalisée par Marcel REBOLLE le 22.01.2023 sur la chaîne Youtube du SIRHA : https://www.youtube.com/watch?v=UDscQJ9ZSHc Qu’est-ce que la RSE ? La lettre « R » de Responsabilité : Une entreprise ne prenant pas ses responsabilités devant les enjeux du développement durable dans sa stratégie économique, risque de se faire devancer par des concurrents
- [Michel Roth, l’excellence au service du sens et de la transmission](https://futurachef.fr/2025/10/22/michel-roth-lexcellence-au-service-de-lethique-et-de-la-transmission/) - Rencontrer Michel Roth, c’est croiser la route d’un homme d’exception au parcours remarquable : Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or, Chef au Ritz puis au Président Wilson à Genève. Mais au-delà des distinctions, c’est l’homme, profondément humain, humble et engagé, qui impressionne. Lors de notre rencontre à Paris, Michel Roth s’est montré d’une authenticité rare et
- [Merci à notre parrain, Jean-François Mesplède, ancien Directeur du Guide Michelin.](https://futurachef.fr/2025/04/05/merci-a-notre-parrain-jean-francois-mesplede/) - Voici pas mal d’années maintenant, lorsque j’ai débuté dans la critique gastronomique, certains éléments m’ont paru importants voire indispensables. Et j’avoue que le contact proche que j’ai eu avec pas mal de Chefs en général et avec Paul Bocuse en particulier, m’ont beaucoup aidé à y voir plus clair. Des notions essentielles ? Le travail bien
- [Christian Têtedoie : "transmettre, relier, faire grandir"](https://futurachef.fr/2026/04/20/christian-tetedoie/) - Leadership et exigence humaine : enseignements d’une rencontre avec Christian Têtedoie Le 6 avril 2026 à Lyon, un échange avec Christian Têtedoie (Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France, Gault & Millau d’Or 2026, Président des Maîtres Cuisiniers de France ..) met en lumière une réalité souvent sous-estimée du leadership contemporain : la performance durable repose autant
- [Le 8 mars. Les femmes de la Gastronomie autour de Paul Bocuse.](https://futurachef.fr/2025/03/08/linclusion-avec-les-cheffes-la-journee-de-la-femme/) - Dans les salons de l’Hôtel de Ville de Lyon en 2001, Paul Bocuse en brillante compagnie de cheffes : Anne-Sophie Pic, Luiza Valazza (Al Sorriso-Italie), Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri-Italie), Carme Ruscalleda (Sant Pau-Espagne), Nadia Santini (Dal Pescatore- Italie) toutes notées à « trois étoiles » et Léa Linster (Léa Linster-Luxembourg) seule femme victorieuse du Bocuse
- [Thierry Marx : “La cuisine, c’est l’humain avant tout”](https://futurachef.fr/2025/11/17/thierry-marx-pour-ethiqchef-la-cuisine-cest-lhumain-avant-tout/) - À l’occasion du Salon du Bon, le Chef Thierry Marx a partagé avec Marcel Rebolle, fondateur de Futurachef, une réflexion passionnée et lucide sur l’avenir de la restauration française. Pour lui, la cuisine reste avant tout une aventure humaine : « La cuisine, c’est une industrie vivante, qui emploie 1,2 million de femmes et d’hommes.
- [La remise du bilan RSE au campus François Rabelais](https://futurachef.fr/2025/02/28/bilan-rse-rabelais-dardilly/) - Le Campus François Rabelais de Lyon-Dardilly (69) : Un Modèle d'Engagement RSE dans l'Hôtellerie et la Restauration C‘est au 3 chemin du Dodin à Dardilly (69), dans le renommé lycée Hôtelier François Rabelais que s’est tenue la restitution du bilan RSO, commandée par le Campus en Octobre 2024. C'est sous la présidence d’honneur de Jean-François
- [Remise de l'Audit RSE pour le Campus François Rabelais à Dardilly](https://futurachef.fr/2025/02/10/remise-de-laudit-rse-pour-le-campus-francois-rabelais-a-dardilly/) - ETHIQ’CHEF spécialiste de la RSE pour la Gastronomie, a le plaisir de vous informer de la remise officielle du bilan RSE au campus de l'hostellerie et de la restauration François Rabelais. Cette remise officielle de l'audit RSE se déroulera le : Jeudi 20 février de 14h à 15h, au lycée François Rabelais à Dardilly.

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- [Futurachef Leadership X Gastronomie](https://futurachef.fr/) - FuturaChef crée des expériences d'exception pour managers et dirigeants. Des chefs renommés transforment vos équipes, tout en soutenant l'insertion des jeunes talents de la gastronomie.
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- [Notre approche 2026](https://futurachef.fr/notre-approche/) - Le savoir-faire devient faire-savoir. Découvrez la conviction FuturaChef, portée par Marcel Rebolle et Sylvie Rajaud, deux légitimités au service du leadership.
- [Pour les entreprises 2026](https://futurachef.fr/ateliers-experiences/) - Vos équipes ne manquent pas de compétences, elles manquent d'expériences qui les révèlent. Expérimenter, révéler, transformer, avec Aurélien Rivoire et Jean-Marc Tachet.
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- [La transmission](https://futurachef.fr/la-transmission/) - La transmission Passer le flambeau, pas seulement la recette. Ce n’est pas une métaphore. C’est ce que FuturaChef fait concrètement, chaque année, avec les jeunes qui ont le talent et pas encore les moyens de le faire voir. La gastronomie repose avant tout sur les femmes et les hommes qui la font vivre. Ce qu’un
- [Les conversations](https://futurachef.fr/les-conversations/) - Les conversations Ce que les grands chefs ont à dire dépasse largement les cuisines. Depuis ses débuts, FuturaChef mène des conversations avec des personnalités qui ont fait de l’exigence, de la transmission et du collectif les piliers de leur métier. Ces conversations ne sont pas des interviews. Ce sont des preuves, que ce que FuturaChef
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